Passeur de saveurs Mix

Durant la formation les stagiaires apprendront :

-       Comment proposer et présenter les différentes familles de chocolats

-       Comment se différencier grâce à la dégustation

-       Comment adapter son approche en fonction des saisons et du flux clients en magasin

-       Comment expliquer et valoriser les spécialités chocolatées signées Jeff de Bruges (oursons, choco'fruits, Gustaves, carrés, Juliettes, Ecorces)

A l'issue de la formation les stagiaires seront capables de :

-       Décrire avec précision les recettes des chocolats et ce qui les différentie

-       Donner une dimension « Storytelling » aux différentes spécialités Jeff

-       D'avoir un discours plus « expert » lorsqu'ils parlent des chocolats

-       D'utiliser la dégustation comme stimulant de vente

Partie 1 : Passeur de saveurs, une valeur qui en soutient d'autres

a)   Définition du passeur de saveurs Jeff

b)   Pourquoi s'appuyer sur cette valeur ?

c)    La dégustation, pilier de cette valeur

Partie 2 : Décrire une recette de chocolat façon « passeur de saveur »

a)   Les différents niveaux d'expression :

1.    Descriptif synthétique (recette & saveurs),

2.    Descriptif gustatif (recette, saveurs, texture & spécificités)

3.    Descriptif augmenté (le petit plus, appui des 3 V -verbal, vocal, visuel-).

   Cas pratique 1 : mise en application avec des recettes choisies au sein de la gamme des chocolats permanents (Pistachine, Ecuador, Sevillana, Maison de Jeff lait, Biscuitine blanche, Manon café)

b)   Ressemblances et différences

1.    Points communs entre des chocolats

2.    Exprimer les différences en valorisant l'ensemble

Cas pratique 2 : travail sur le regroupement des recettes

Cas pratique 3 : construction des phrases de comparaison

Partie 3 : Dégustation : 3 moments et 4 approches

a)   Déguster avant d'acheter : pourquoi et comment ?

b)   Les différents moment dégustation en cours de vente

c)    La dégustation après paiement : à faire ou ne pas faire ?

d)   L'approche « Expert »

e)    L'approche « StoryTelling »

f)     L'approche « Nouveautés/exclusivité »

g)   L'approche « connecté client »

    Cas pratique 4 : simulations par groupe de 2

Conclusion et présentation des actions à mettre en place.